Plus tard, je me suis marié au cœur des Caraïbes, à l’église de Grand Bourg, sur l’île de Marie-Galante. Marié par l’Evêque de la Guadeloupe en personne. Le rhum coulait à flots. Du père Labat et du Rhum Bièle. D’autres séjours à suivre, en Guadeloupe et Martinique, m’ont fait découvrir les saveurs agréables des rhums Bologne, Damoiseau et Trois rivières …

Aujourd’hui, je vis en France comme des centaines de milliers de mauriciens, de réunionnais et d’antillais, peuples issus d’esclaves, de coulis, de colons, de marchands d’étoffe et c’est au restaurant le Grand Baie, dans un cadre intimiste, que je vous convie.

Retrouvons-nous autour d’une cuisine exotique riche et authentique, laissons-nous emporter par les saveurs de l’assiette Grand Baie, une dégustation de beignet aubergine, bouchon, acras de morue, samossa, achard de légume, croquette de crevette. Vous préfèrerez peut-être, selon votre goût le crabe farci et authentique boudin créole arrosé de ti-punch agricole comme Labat ou d’un autre cocktail pur jus exotique, avec ou sans alcool.

Votre voyage des saveurs se poursuivra par le Byrianis, ce plat typique de l’île Maurice habituellement dégusté les jours de fête, par le surprenant cabri massalé, l’incontournable rougail saucisses, le fameux boucané, le rougail Saint-Jacques, le cari poulet chouchoux, l’espadon grillé qui s’arrosera bientôt de sa sauce chien, le rougail morue, le poulet beau-valon, tants de mets que je souhaite vous apporter pour que vous vous régaliez en de nombreuses occasions.